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Ingredienti per 25 gr di lievito di birra fresco

50 ml     di birra non filtrata e non pastorizzata
1/2     cucchiaino di zucchero
2     cucchiaini di farina


Preparazione

Agitare la birra prima di utilizzarla, in modo che i lieviti in essa contenuti non restino sul fondo della bottiglia.

Mescolare la birra con lo zucchero e la farina e far riposare la pastella così ottenuta a temperatura ambiente, al caldo, per tutta la notte.

Al mattino seguente, il lievito di birra fatto in casa sarà pronto.