Cocktail Martini | Martini Wodka | Gin and Tonic | Bitter Campari | | | Martini Rosso | Dubonnet | | Pernod 45° | | | Antipasti | (periodo invernale) | | Caviale Molossol gr. 28 | Caviale Belouga gr. 125 | | Caviale Sevrouga gr. 125 | Ostriche | Tartufi | | Insalata di granchio | Salmone affumicato Scozzese | | Storione affumicato | | Bottarga | | Astice | | Prosciutto di S. Daniele | | | Insalata di funghi Ovoli | (in stagione) | (in stagione) | Primi piatti | Tagliatelle al prosciutto | | (in stagione) | Tortellini al ragù | | Tortellini alla panna | | Tortelloni burro-oro | | Pappardelle alla Romagnola | | Pappardelle ai funghi Porcini | Rigatoni alla Salsiccia | Penne alla Wodka | | Spaghetti alla Carbonara | | Spaghetti alla Caligola | con uovo e salsiccia | Spaghetti alla Nerone | | con funghi e [friggione] | Spaghetti olio pomodoro e basilico | | (in stagione) | Spaghetti agli scampi | Spaghetti ai frutti di mare | | Risotto ai funghi porcini | (in stagione) | (in stagione) | Risotto Primavera | | Paella Madrilena | (prenotazione) | Brodo ristretto | | Passatelli | Pasta e fagioli | Minestra di verdura | (periodo estivo) | | Cotoletta alla Milanese | (su ordinazione) | | (in stagione) | Scaloppa ai funghi porcini | (in stagione) | Scaloppa agli asparagi | | Scaloppa al vino bianco o limone | Scaloppa al Madera | (in stagione) | (in stagione) | Nodino di vitello alla brace | | | Costata di manzo Robespierre | (per due) | Filetto ai ferri | | Filetto alla Bordolese | | | Filetto al Madera | | Uova e speck | | Asparagi alla Bismark | | Parmigiana con tartufi | (in stagione) | Fonduta con tartufi | Lumache alla Bourgognonne | Pollo alla diavola o al forno | (su ordinazione) | Filetto al guanciale | Filetto farcito | (per due) | Filetto ai funghi porcini | (in stagione) | Filetto al Chateubriand Maison | | Filetto al pepe verde | | | | | Filetto al cognac | | Pesce | Grigliata mista | | | Scampi alla buzzurra | | | Sogliole | | Cappe sante al forno | Mazzancolle bollite | | Cannelli | | Aragoste | Astice | | Granciporro | | Frittura mista con scampi | | Orate e branzini | | Insalata di pesce | | Insalate | | Insalata di pomodoro | | | | | Fagioli, cipolla, tonno | | | Friggione | Verdure bollite di stagione | | Funghi porcini in stagione | | | Formaggi | Gorgonzola | | Emmenthal | Caciotella | | | Formaggi francesi | Dolci | | Panna con cialde | | Crèpe suozette con frutta | | | Ananas Hilton | | Insalata di frutta | Insalata di sottobosco | | Fragoline | |