Gnocchetti di patate al prosciutto

Per 4 Persone

Lavate le patate, cuocetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Aggiungete la farina al passato , il prosciutto crudo tritato, i tuorli, un pizzico di sale e pepe e lavorate l'impasto.
Ricavate dei bastoncini, quindi tagliateli a pezzetti della stessa misura.
In una capace casseruola, con abbondante acqua salata in ebollizione, fate cuocere gli gnocchi.
Scolateli appena vengono a galla e disponeteli sul piatto di portata.
Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame, aggiungetevi le foglie di salvia e fatele rosolare brevemente.
Versate il burro sopra gli gnocchi, spolverizzate di formaggio e servite.

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