Latte alla Portoghese
Preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
Per 4 Persone
Ricetta
- 8 tuorli
- 2 albumi
- 180 grams zucchero
- 0.5 stecca di vaniglia
Istruzioni: Latte alla Portoghese
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Fate bollire il latte e la vaniglia fino a che dimezza di volume, lasciatelo freddare.
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Fate caramellare 80 grammi di zucchero (non deve assolutamente bruciare) ricopriteci le pareti e il fondo di uno stampo.
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Montate le uova con il restante zucchero e poco alla volta unite il latte,filtrate e versate nello stampo.
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Cuocete in forno a bagnomaria per 1 ora a 160 gradi, fate la prova di cottura con uno stecchino, deve uscire asciutto.
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Quando è freddo capovolgetelo su un piatto di portata e mettetelo in frigo.
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Và servito freddo.