.jpg)
.jpeg)
.jpg)
tagliatelle al ragù
Categoria:
tagliatelle al ragù
Un po' difficile
Molto economico
Email
Stampa
Preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
Per 4 Person(s)
Ricetta
- 400 grams farina 0
- 4 uova intere
- 300 grams carne macinata di vitello
- 800 grams pomodori pelati
- 0.5 cipolla
- 2 costa tenera di sedano
- 2 carote medie
- 0.5 glass(es) vino rosso
- 100 grams olio extra vergine di oliva
Istruzioni: tagliatelle al ragù
-
Per la pasta
-
fare una fontana di farina
-
aggiungere le uova battute con un pizzico di sale
-
lavorare bene l'impasto
-
lasciarlo riposare coperto con una pellicola per mezza ora
-
quindi stendere con il mattarello o con una macchina
-
lasciare ascuigareleggermente
-
quindi tagliare
-
-
per il ragù
-
far rosolare il trito di verdure nell'olio
-
quindi aggiungere la carne ,( sale e pepe solo per la carne)
-
rosolare molto bene,quindi sfumare con poco vino rosso
-
aggiungere i pomodori pelati sminuzzati con mezzo cucchiaio di sale grosso
-
lasciare cuocere per 15 finche' non si sia ritirata tutta l'acqua
-
assagiare se occorre aggiungere ancora sale
-
cuocere la pasta al dente, condire e servire accompagnata con parmigiano reggiano
