Crema fritta

 

Preparazione 30min

Tempo di cottura 10min

Tempo di attesa 3ore

Ingredienti

Per 4 Persone

Istruzioni: crema fritta

1. bollite il latte con la buccia di limone
2. a parte lavorate  molto bene i rossi con lo zucchero 
3. unite lentamente la farina e il latte tiepido
4. fate cuocere senza smettere di girare finche non comincia ad addensarsi
5. togliete dal fuoco ,ma continuate a girare,
6. proseguite la cottura in questo modo (deve essere abbastanza soda)
7. a questo punto prendete una teglia o un vassoio rettangolare
8. metteteci la carta da forno e versateci la crema caldissima
9. (solo se occorre
10. livellatela a circa  1,5 cm.)
11. fatela raffreddare a temperatura ambiente scoperta,
12. almeno per 3 ore
13. a questo punto rovesciate la teglia sopra un foglio di carta da forno
14. tagliate a rombetti , a losanghe ecc..
15. passateli nei bianchi d'uovo( che  avrete già montato a neve)
16. poi nel pane grattato ,( l'impanatura deve essere fatta molto bene
17. per evitare che durante la cottura  si rompono)
18.    friggete per pochi minuti da ambo i lati
19. potete servire come antipasto ,come frittura mista o come dolce a fine pasto 
20.