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Giovedì, 30 Aprile 2015 15:15

pizza con fiori di zucchine

pizza con fiori di zucchine

pizza con fiori di zucchine 

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Category: Pizza  -  Author: lella
Ready in: 15m  -  Cooking time: 10m  -  Waiting time: 2h
pizza con fiori di zucchine

Ingredients

For 4 people ()

  • 20 fiori di zucchine
  • 300 grams di mozzarella
  • 20 filetti di acciughe
  • 8 cucchiaio(i) di olio extravergine

Directions

  1. Preparate la pasta come da ricetta (pasta per pizza)
  2. Lavate delicatamente i fiori di zucchine, divideteli  per  lunghezza.
  3. Sminuzzate finemente la mozzarella.
  4. Coprite la pizza con la mozzarella ,i filetti di acciuga spezzettati ed in ultimo
  5. i fiori di zucchine ,condite con olio q.b.
  6. Cuocete in forno a 250° per 10 minuti
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:15

pizza alla romana

pizza alla romana

pizza alla romana

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Category: Pizza  -  Author: lella
Ready in: 15m  -  Cooking time: 10m  -  Waiting time: 2h
pizza alla romana

Ingredients

For 4 people ()

  • 250 grams mozzarella
  • 400 grams pomodori
  • 1 cucchiaio(i) di origano
  • 6 cucchiaio(i) di olio extravergine
  • 12 filetti di acciughe

Directions

  1. Preparate la pasta come da ricetta (pasta per pizza)
  2. Spezzettate i pomodori e conditeli  con sale,  olio e origano
  3. Distribuite il condimento sulla pizza , aggiungendo i filetti di acciughe e la mozzarella sminuzzata.
  4. Cuocete in forno a 250° per 10 minuti
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:15

pizza alla napoletena

pizza alla napoletena

pizza napoletana

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Category: Pizza  -  Author: lella
Ready in: 10m  -  Cooking time: 10m  -  Waiting time: 2h
pizza alla napoletena

Ingredients

For 4 people ()

  • 400 grams pomodori
  • 1 cucchiaio(i) di origano
  • 6 cucchiaio(i) di olio extravergine

Directions

  1. Preparate la pasta come da ricetta (pasta per pizza)
  2. Condite i pomodori spezzettati con:  l'origano , l'aglio schiacciato
  3. olio e sale q. b. lasciate insaporire qualche minuto.
  4. Disponete sulla superficie della pizza e cuocete per 10 minuti
  5. a 250°C
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:14

pizza al salame piccante

pizza al salame piccante

pizza al salame piccante

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Category: Pizza  -  Author: lella
Ready in: 15m  -  Cooking time: 10m  -  Waiting time: 2m
pizza al salame piccante

Ingredients

For 4 people ()

  • 300 grams mozzarella
  • 200 grams salame piccante
  • 4 uova sode
  • 25 olive snocciolate

Directions

  1. Preparate la pasta come da ricetta (pasta per pizza)
  2. Rassodate le uova, 
  3. freddatele e tagliatele a fette.
  4. Sminuzzate finemente la mozzarella.
  5. Ricoprite la pizza con la mozzarella, poi mettete il salame e le olive
  6. Condite con olio q. b.
  7. Cuocete in forno per 10 minuti a 250°
  8. Appena sfornata  aggiungete le uova e servite.
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:14

pasta per pizza

pasta per pizza

pasta per pizza

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Category: Pizza  -  Author: lella
Ready in: 15m  -  Waiting time: 2h
pasta per pizza

Ingredients

For 4 people ()

  • 40 grams lievito di birra
  • 600 grams farina + il necessario per la spianatoia
  • 4 cucchiaio(i) di olio extra vergine

Directions

  1. In una ciotola sciogliete il lievito di birra in 5 cl di acqua tiepida.
  2. sistemare a fontana sulla spianatoia 60 g. di farina e versateci il lievito sciolto.
  3. Lavorate con cura per ottenere un impasto omogeneo che sistemerete in una ciotola cosparsa di farina.
  4. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare al caldo (20°) per 1 ora .
  5. Versate il resto della farina in una insalatiera.
  6. Al centro ponete il panetto di pasta lievita. l'olio. un pò di acqua tiepida e il sale.
  7. Incorporate la farina agli ingredienti e lavorate  fino ad ottenere una pasta liscia.
  8. Dividete la pasta in 4 parti uguali raccoglietele a palla e posatele sulla spianatoia infarinata.
  9. Coprite e lasciate lievitare al caldo per 1-2 ore.
  10. Stendete la prima palla di pasta lievitata.
  11. Con un matterello oppure con le mani facendola ruotare per ottenere un disco di circa mezzo cm di altezza
  12. Ripetere l'operazione con gli altri pezzi di pasta.
  13. Coprite con la guarnitura desiderata.
  14. Cuocete in forno caldissimo (250°) il tempo dipende dallo spessore e dal tipo di guarnitura.
  15. PER OTTENERE UNA PIZZA PERFETTA
  16. Lavorare bene l' impasto
  17. Lasciarlo lievitare per il tempo necessario
  18. Cuocere a temperatura elevata.
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:13

zabaione

zabaione

zabaione

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zabaione

Ingredients

For 1 people ()

  • 1 Uovo
  • 1 Marsala qb
  • 1 Zucchero qb
  • 1 Biscotti Pavesini qb

Directions

  1. Dividere tuorlo da albume.
  2. Montare a neve l’albume con la frusta a mano con un pizzico di zucchero.
  3. L’albume montato e’ pronto quando scivola nel recipiente meglio se di ceramica o porcellana.
  4. Prendere un pentolino antiaderente.
  5. Mettervi il tuorlo d’uovo, aggiungere lo zucchero fino a formare una crema morbida.
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:12

torta al cioccolato

torta al cioccolato

torta al cioccolato

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Category: Dolci  -  Author: lella
Ready in: 20m  -  Cooking time: 45m  - 
torta al cioccolato

Ingredients

For 4 people ()

  • 300 grams cioccolato fondente
  • 200 grams burro
  • 5 uova
  • 120 grams zucchero
  • 60 grams farina

Directions

  1. sciogliete la cioccolata con il burro e lasciatela raffreddare
  2. montate a neve gli albumi e metteteli in frigo
  3. montate i tuorli con lo zucchero unite la farina e la cioccolata e per ultimo molto delicatamente unite gli albumi
  4. versate il composto in una teglia imburrata e infarinata
  5. cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti 
  6.  
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:12

Tiramisu

Tiramisu

Tiramisu

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Tiramisu

Ingredients

For 4 people ()

  • 300 grams Savoiardi
  • 3 cup(s) Caffè ristretto, tazzine
  • 5 cucchiaio(i) Rum
  • 300 grams Mascarpone
  • 300 grams Cacao amaro in polvere
  • 100 grams Zucchero a velo
  • 1 PER LA CREMA PASTICCIERA
  • 100 grams Zucchero
  • 0.5 liter(s) Latte
  • 4 Tuorli d'uova
  • 50 grams Farina bianca

Directions

  1. Preparate la crema pasticciera lavorando gli ingredienti in una piccola casseruola di pirex adatta alla microonde. Unitevi il latte freddo versandolo a filo e sempre mescolando.

    Mettete la casseruola scoperchiata nel forno al 50% della potenza e fate cuocere per 6 m., mescolando 2 volte negli ultimi 2 minuti. Prosegiute la cottura alla massima potenza per un minuto, mescolando 2 volte. Estraete la crema e lasciatela raffreddare mescolandola spesso.

    Incorporate al mascarpone lo zucchero a velo( 1 cucchiaino ). Versate in un piatto fondo il caffè freddo e unitevi il rum. Inzuppate nella miscela liquida una parte dei biscotti e poneteli sul fondo di un recipiente rettangolare dalle pareti basse, copriteli con uno strato di crema pasticciera e su questa sistemate i biscotti sempre inzuppati nel caffè.

    Versate sui biscotti uno strato di crema al mascarpone, fate un secondo strato di biscotti, copriteli di crema pasticciera e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Ultimo strato deve essere la crema pasticciera.

    Mettete il cacao in un piccolo setaccio e spolverizzate uniformemente la superficie del dolce. Riponete il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:12

Salame di cioccolato

Salame di cioccolato

Salame di cioccolato

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Salame di cioccolato

Ingredients

For 8 people ()

  • 100 grams Zucchero a velo
  • 50 grams Cacao amaro
  • 100 grams Burro
  • 200 grams Biscotti
  • 3 Uova, tuorli
  • 1 Vanillina, bustina

Directions

  1. Sbattete i tuorli con lo zucchero unite il rum, la vanilina, il burro e infine il cacao.
  2. Amalgamate bene, poi unite i biscotti tritati grossolanamente.
  3. Date la forma al composto di un salame, avvolgetelo in una carta stagnola o in una carta oleata che avrete unto.
  4. Mettete il composto in frigorifero per qualche ora.
  5. Al momento di servirlo, toglietelo dalla carta e tagliatelo a fette come fosse un salame.
Giovedì, 30 Aprile 2015 15:11

plumcake bicolore

plumcake bicolore

 ottimo per colazione  

 

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Category: Dolci  -  Author: lella
Ready in: 20m  -  Cooking time: 50m  - 
plumcake bicolore

Ingredients

For 4 people ()

  • 250 grams farina
  • 125 grams zucchero
  • 2 uova
  • 100 mL di olio extra vergie d'oliva
  • 100 mL di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiaio(i) cacao amaro
  • 1 bustina di vaniglia

Directions

  1. montate  le uova con lo zucchero , fino a ottenere un composto spumoso
  2. delicatamente unite l'olio ,il latte,la vaniglia e la farina setacciata con il lievito e il sale
  3. dividete il composto ,aggiungete in una parte il cacao setacciato e il rum
  4. all'altra parte la buccia grattugiata   e il succo dell'arancia
  5. riempite una teglia da plumcake alternando gli impasti
  6. cuocete in forno già caldo a 180 g. per circa 50 m.
  7. lasciatelo ancora 5 m a forno spento ,poi sfornatelo
  8.  
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