Giovedì, 30 Aprile 2015 15:14

pasta per pizza

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pasta per pizza

pasta per pizza

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Category: Pizza  -  Author: lella
Ready in: 15m  -  Waiting time: 2h
pasta per pizza

Ingredients

For 4 people ()

  • 40 grams lievito di birra
  • 600 grams farina + il necessario per la spianatoia
  • 4 cucchiaio(i) di olio extra vergine

Directions

  1. In una ciotola sciogliete il lievito di birra in 5 cl di acqua tiepida.
  2. sistemare a fontana sulla spianatoia 60 g. di farina e versateci il lievito sciolto.
  3. Lavorate con cura per ottenere un impasto omogeneo che sistemerete in una ciotola cosparsa di farina.
  4. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare al caldo (20°) per 1 ora .
  5. Versate il resto della farina in una insalatiera.
  6. Al centro ponete il panetto di pasta lievita. l'olio. un pò di acqua tiepida e il sale.
  7. Incorporate la farina agli ingredienti e lavorate  fino ad ottenere una pasta liscia.
  8. Dividete la pasta in 4 parti uguali raccoglietele a palla e posatele sulla spianatoia infarinata.
  9. Coprite e lasciate lievitare al caldo per 1-2 ore.
  10. Stendete la prima palla di pasta lievitata.
  11. Con un matterello oppure con le mani facendola ruotare per ottenere un disco di circa mezzo cm di altezza
  12. Ripetere l'operazione con gli altri pezzi di pasta.
  13. Coprite con la guarnitura desiderata.
  14. Cuocete in forno caldissimo (250°) il tempo dipende dallo spessore e dal tipo di guarnitura.
  15. PER OTTENERE UNA PIZZA PERFETTA
  16. Lavorare bene l' impasto
  17. Lasciarlo lievitare per il tempo necessario
  18. Cuocere a temperatura elevata.
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